红曲是我国一项传统药食两用的原料。早在汉代就有“红曲煮肉”的记载《易牙遗意》《鸡肋篇》《食宪鸿秘》《调鼎集》《调疾饮食辩》等古代烹饪类书籍中均有将红曲用作菜肴作料的记载。在我们的日常生活中,红曲酒红曲腐乳也都是我们司空见惯的红曲类食物。当然红曲也可以作为一种中药材使用《本草纲目》《本草备要》《本草疏》等古代书籍都对其记载。它具有良好的调节血脂，血压，预防骨质疏松等慢性疾病的效果。 今天，经历了一千多年洗礼的红曲不但没有消失，而是愈发的光彩夺目，早在2004年第二届东方红曲国际学术研讨会期间。周立平教授就曾在会议上向全体参会人员发出了将红曲菌列为中国国菌的倡议。得到了参会大部分学者的支持。从其起源地中国，到大洋彼岸的美国，到一向严厉的欧洲，到处都可以见到红曲的身影。红曲已经走出国门，走向世界，造福世界人民。这是作为一名中华子孙的骄傲和自豪。而这一切的一切，首先要归功的就是制造红曲必不可少的红曲菌。是他让红曲连绵千年而不绝，也正是它让红曲走遍全球而不被弃。

 从文化来看红曲是中华民族的伟大发明它已经深深的烙下了中华的印记，具有鲜明的中国特色，是中华民族智慧的结晶，一千多年来人民用它做药酿酒，烹饪等，而且一直流传至今，他已经作为文化的一部分，深深地植根于人民心中。作为生产红曲必不可少的红曲菌自然而然的是这个文化不可分割的一部分。 

 从分布上看红曲菌在中国的分布十分广泛，在东汉王粲所著的《七释》中就有云“西旅梁，御宿素餐，瓜洲红曲掺揉相伴，软滑膏润，入口流散”。而这里说的瓜州，据考证属于今天的甘肃敦煌一带，宋代胡伯所著的《苕溪隐从语》也有“江南人家造红酒，色味两绝”的记载。虽说这里的江南所指的地方比较笼统，但是可以肯定的是不止包括一个省份，苏轼的诗句“夜倾闽酒赤如丹，有兴欲倾红曲酒”说明红曲早在宋代的福建省就已经有分布。而在叶春生所著的《中国民俗·旅游丛书》中，记载了在广东潮州市北面四十公里处的凤凰山区至今仍保留着利用红曲浸泡鸡鸭等肉类食品的习惯。这说明红曲在广东也可以找到踪迹。

 通过现代的分离手段，在很多的地方菌中都能找到红曲的踪迹。王佳丽等从酿造汾酒用的大曲中分离到红曲菌。杨涛等从四川水井坊的酒曲中也分离到红曲菌菌种等，说明红曲在山西，贵州，四川等地均有分布。

 各地的中药炮制规范，是记录在本区域内中药加工的规范化手册。如一种中药在当地的炮制规范中则说明这种中药曾经或者是现在该范围内存在。而据查证，红曲这一味中药在很多地方中药炮制规范中均可找到它的存在。如《湖南省重要炮制规范》《北京市中药炮制规范》《内蒙古中药炮制规范》等，这说明红曲在湖南北京以及内蒙古地都有其分布。 

 从“入口疏散”的红曲腐乳，到晶莹剔透，色彩诱人的红曲酒。从清脆养生的红曲饼干到能预防高血脂，高血压，高血糖等慢性疾病的红曲保健食品。从红曲醋，红曲酱油，红曲面膜等。再到具有国药准字的红曲中药产品，红曲的应用已经深入到我们生活中的各个方面，应用范围十分广泛。

 经济价值是红曲未来发展的源动力。

 红曲菌经历了上千年的发展其经济价值已经得到了巨大的体现，而今这个价值还在不断扩大，不断地造福全国乃至全世界人民。目前利用红曲菌加工的红曲原料产品主要有三种。利用液态发酵的红曲红色素；利用固态发酵的红曲米色素；利用固态发酵获得的功能性红曲。他们均已进行大规模的工业化生产且已经出口到世界各地。据2004年的调查，仅酿酒用的红曲米，大陆每年的产量至少在1.5万吨以上，2003年的数据显示红曲米当年的出口量达到2000吨。 随着人们生活水平的提高，环境的恶化，慢性疾病的发病率越来越高，已经成为既定的事实，而人们对化学品危害认识的一步步深化，使得天然的、副作用小的天然食品将成为人们追求健康的主要方式，因此，可以预见天然的、无毒的红曲未来将会创造出更大的经济价值服务更多的国人和世界人民的健康。

 红曲是中华民族的伟大发明，是中国先民智慧的结晶，自然孕育了红曲菌，而我们的先民早在一千多年前就发明了红曲。要知道，即便是到现在红曲的生产依然不是很容易掌握的，但是先民却都做到了。这种智慧足以让世界任何一个民族望其项背！先民的智慧还体现在应用上，没有先进的仪器，有的就是“天人合一”的思想，“人之水谷之胃，中焦以白米饭杂曲面母，湿热蒸煮，即便真红，此人窥造化之巧者也，故治脾胃营血，得同气相求之理”。红曲是体现和谐之美的杰出代表，红曲作为一种中药虽然含有天然他汀类物质。但是与西药他汀比较都有着极低的副作用。他汀不耐受人群对红曲的良好耐受性也体现了这一点。正是因为红曲的天然特性，铸就了红曲中各种物质的平衡和谐，才有了红曲极低的副作用和对他汀不耐受人群良好的耐受性。几千年来中医正是靠着类似理论的指导拯救了千千万万的生命。 

 自然的伟大，并不仅仅体现在他创造了人类，创造了五颜六色，创造了黄山的险，创造了大峡谷的奇，更在于他创造了神奇的红曲菌，一种平时用肉眼看不到，用手摸不到的微小生物，一种能化腐朽为神奇的魔法师。 今天，以红曲为原材料制成的各种健康食品早已流行在美国，加拿大，澳大利亚，德国等发达国家，但可悲的是在国内很多人对红曲都鲜有了解，为了使国人更好的了解红曲，将我们老祖宗留给我们的这一瑰宝发扬光大。传承有序，让更多的国人对红曲有一个全面了解。最后借用一句话来表达，作为一名红曲从业者的心声：红曲者，凭借先人之智慧，“天工开物”所得，国曲也！红曲菌，食之原点，自然之馈赠，国菌也！

 红曲文化的传播，不仅是文化的传播，更是健康的传播，是对人世间真爱和善良的传播。